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奶粉不比鲜奶差

2017-06-08

    牛奶已经成为人们日常生活必不可缺的营养饮品,终生喝牛奶对于中国人已不再新鲜,但说到奶粉,您是否和大多数人一样认为奶粉只适合婴幼儿,加工后的奶粉营养价值有损失,并含较高糖分,不适合平时饮用呢?事实上,奶粉有着鲜奶不能比拟的优点。

    奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后,水分降低,蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。中国乳业协会常务理事南庆贤教授介绍说,鲜奶因本身的液态局限,并防止保存过程中分层,很难任意添加强化营养成分。而奶粉在液态时,浓缩后,粉化过程中和粉化后都可补充多种类的微量元素和其他营养素,使营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要。而且工艺和设备非常成熟。您一定听说过“婴幼儿奶粉”和“老年奶粉”,但您听说过“婴幼儿奶”和“老年奶”吗?

    中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍,近年来,国内奶粉的品质和种类发生了很大变化,适合不同人群营养需求的配方奶粉成为主流。配方奶粉可强化一些特殊养分,如奶粉中经常提到的dha能保护视力,生物素可促进神经系统发育,膳食纤维有益于消化系统……而且,大部分品牌的奶粉经加工后,大量的乳糖已被分解,因此,存在乳糖不耐受的人也可以放心饮用。而且在干燥状态下,奶粉中的营养素能够长期保存,保质期比盒装奶更长。在办公室或是外出时,牛奶不方便加热,饮用起来有些困难。而奶粉随时可以进行冲调,并可根据自己的喜好调节浓度,更加便于饮用。

    冲奶粉先加水再加粉

    奶粉正确的冲调方法是将定量的30℃—50℃的温开水倒入奶瓶内,再加入适当比例的奶粉。南庆贤教授提醒一定不要用开水冲泡奶粉,这样及其容易造成营养的破坏。一般在30毫升水中加入一平勺奶粉,调匀即可。尽量不要将已冲调好的奶粉再次煮沸。已经冲调好的奶粉若再煮沸,会使蛋白质、维生素等营养物质的结构发生变化,从而失去原有的营养价值。此外,喝奶粉的时候尽量不要自行增加奶粉的浓度或者添加一些其他的辅助品。这样会加重肠道负担,对婴儿来说还容引起便秘或者腹泻。

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