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选购调味品小常识

2017-06-08

  调味品选购小常识

  鸡精调味料是指以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料,经加工制成的,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

  火锅底料是以动物植物油、食盐、香辛料、鲜味剂等为原料经熬制而成的一种固体或半固体状复合调味料,是火锅烹饪中最重要的材料。

  汤料是随着现代人生活节奏的加快,为解决炖汤费时费力的问题应运而生。目前市场上销售的汤料形形色色的品种很多,有畜禽类的、蔬菜类的和菌菇类的等等。

  消费者在选购调味品时要注意以下几点:

  1、包装产品要密封,无破损,不要购买散装调味品。

  2、选购标识说明完整详细的产品。包括:产品名称、净含量、配料表、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期,特别要注意是否有生产日期和保质期,尽量购买近期生产的产品。

  3、选购鸡精调味料注意,在打开鸡精调味料的包装后,观察产品有无结块、异物,嗅其气味是否有纯正的鸡香味,品尝是否具有鸡的鲜美滋味。同时,鸡精调味料中含有盐,且吸湿性强,用后要注意密封。

  4、火锅底料包括火锅底料和火锅蘸料,分别是用于调制火锅汤的调味料和用于食用火锅时蘸食的调味料,选购火锅调料时要注意用途和口味。

  5、选购汤料时要仔细查看配料表。根据各自喜好,辨清汤料用途,汤料除了用于冲泡方便食品外,有的还可以直接冲泡饮用。汤料冲汤后应带有品名固有香气,鲜味醇厚,无焦糊、油哈喇等异味。


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