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春季当心吃河豚 野菜中毒

2017-05-22

   春暖花开,天气回暖,正是人们外出踏青尝鲜的大好时节。广东省食品安全网提醒广大市民,不论是在外地还是郊外尝鲜的时候要留神两样东西,一个是野菜,一个是河豚。

  3月底、4月初正是河豚鱼上市的季节,而且民间存在“拼死吃河豚”的风俗,现在已经有一些市民打算去盛产河豚鱼的地方尝鲜,并且部分餐饮单位仍存在经营河豚鱼的现象。近期是河豚鱼产卵季节,此时河豚鱼的毒性最强,是河豚鱼中毒的高危险期。河豚鱼多见于中国沿海和长江中下游,是有毒鱼类,它的卵、卵巢、肝脏毒素含量最高。河豚鱼毒素很稳定,一般加热烧煮不能解毒。河豚鱼的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种,集中在卵巢、睾丸及肝脏等内脏和血液中。肌肉不含毒素。宰割时,内脏的毒素污染鱼肉也可引起食肉中毒。毒素除作用胃肠黏膜引起胃肠炎症状外,主要是麻痹中枢神经及末梢神经。

  河豚鱼中毒一般出现在进食后半小时到3个小时内。发病起初症状是手指、口唇、舌尖麻木,有刺痛感。继而发展到四肢麻痹和全身软瘫,心率由加速而变缓慢,血压下降,瞳孔先收缩而后放大,重症患者因呼吸衰竭而死亡。

  昔日“不登大雅之堂”的野菜,现在成了不少市民餐桌上的“宠儿”。不少市民利用周末踏青挖野菜,然而种类繁多的野菜让不少久居都市的人眼花缭乱,难以分辨出真正的野菜。有些野菜即使无毒,多吃对人体的健康也有损害。如灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等含有可导致过敏的物质,吃后使人经日光照射诱发日光性皮炎。另外工业废水、化肥农药在土壤中残留积蓄,多数野菜易受污染,从污染区采集的野菜则更加不利于人体健康。

  发生食源性疾患后应立即到医院就诊,防止贻误治疗;应及时向当地卫生行政部门报告,立即停止食用可疑食品,并保存一切可疑食品,尽量留存呕吐物和排泄物以备检验;在急救病人的同时要保护好现场。


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