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彻底加热、分类存放可防食物中毒

2017-05-22

  春节来临之际,山西省卫生厅卫生监督所专家提醒消费者,节日期间除应保持厨房环境和餐具的清洁卫生外,对食品采用彻底加热和分类存放两种方法,有助于预防食物中毒。

    专家提示,特别是对肉、奶、蛋、四季豆和豆浆等容易引起食物中毒的食品,应烧熟煮透。经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度,并至少维持2分钟。

    此外,食品宜贮存于密封容器内,生熟分开存放。因剩饭剩菜等容易被细菌污染,所以新鲜食物和剩余食物不要混放。

    专家特别提示,一旦发生食物中毒,应立即停止食用可疑中毒食物,采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物,并尽快将病人送附近医院救治。同时注意保护好中毒现场,就地收集和封存可疑食品及其原料。


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